Con la llegada de las fiestas navideñas, las reuniones familiares y de amigos se multiplican de manera considerable, por lo que lo más normal es descontrolar un poco la alimentación de los niños que acaban comiendo lo que les apetece en estas comidas. En la época navideña, se dispara la venta de marisco, ya que se trata de un alimento bastante lujoso y caro que no podemos tener todos los días encima de nuestra mesa, así que aprovechamos estas fiestas para consumirlo.
En algunas ocasiones podemos ver como los niños dan rienda suelta a su curiosidad en estas reuniones y acaban probando todo lo que hay encima de la mesa, incluso el marisco y es ahí cuando nos surge la duda ¿pueden los niños comer marisco?
PROPIEDADES DEL MARISCO
1. Fuente de Omega 3
2. No está reñido con la báscula
3. Contiene importantes valores nutricionales
4. Un alimento saludable
5. Un manjar gastronómico
¿CUÁNDO PUEDO INTRODUCIR MARISCO EN LA ALIMENTACIÓN INFANTIL?
Por norma general, a partir de los 12 meses podemos incluir en la alimentación infantil todo tipo de alimentos ya que estos están preparados para asimilarlos pero con el marisco hay que hacer una excepción. Al tratarse de un alimento que tiene muchas posibilidades de provocar una reacción alérgica, deberíamos retrasar su consumo hasta los 2 años mínimo.
En el caso de que en la familia del niño haya antecedentes de personas que san alérgicos al marisco lo mejor es consultar al pediatra para saber qué hacer en este caso, ya que es probable que nuestro hijo sufra de alergia a este tipo de alimentos. Por otro lado, si en nuestra familia no existe, que sepamos, nadie que sea alérgico al marisco, lo mejor es ir introduciendo poco a poco este alimento en la dieta de nuestro pequeño. Para ello podemos ofrecerle al niño una a una las piezas de marisco para que las vaya probando y también ver cómo va reaccionando su cuerpo ante este alimento nuevo. Espaciar el tiempo, en torno a unos tres días, entre toma y toma, nos va a permitir observar si nuestro hijo está preparado para comer marisco o, en el caso contrario, su organismo no está preparado para asimilar este tipo de alimento. BEKIA PADRES
La
Plaza del Punto necesitaba una transformación dentro del Plan de
Monumentalización que se había forjado en el Ayuntamiento y se decidió elevar
en la citada Plaza un Monumento que sirviera como recuerdo emocionado a la
reunión en aquel punto de las dos Hermandades rocieras de Huelva, tras su
regreso de Almonte y, con ello, hacer especial mención en la capital de una
seña de identidad almonteña, contribuyera a embellecer el citado sitio de la
ciudad.
ELABORACIÓN DEL PROYECTO
El
15 de abril de 2005 nacía la Comisión Pro-Monumento a Nuestra Señora del Rocío,
presidido por una camarista de la Hermandad de Huelva. Tuvo lugar un largo
camino, aunque a su vez de emocionado anhelo mariano, que finalizó el 20 de
marzo de 2011 con la firma del documento de cesión a la ciudad, con el
presidente de la Hermandad de Huelva, Juan Ferrer, y el primer edil del Excmo.
Ayuntamiento de Huelva como protagonistas.
EL MONUMENTO
La
Comisión Pro-Monumento y el Ayuntamiento depositaron su confianza en Elías
Rodríguez Picón. A lo largo de seis años el maestro rociero trabajó en la
consecución de un sueño artístico y a la vez religioso.
El
monumento a la Virgen del Rocío es un modelo de sobriedad, de ritmo armonioso,
de proporciones elegantes (la obra tiene aproximadamente 4,30 metros de altura,
con 4,50 metros de fondo y 3 metros de ancho, y pesa unos 6.000 kilos) de
sereno equilibrio, de armoniosas reivindicaciones etnográficas que denotan una
experiencia estética extraordinaria.
Realzada
en bronce patinado, el grupo escultórico representa una escena de la procesión
del Lirio de las Marismas, el Lunes de Pentecostés, con la Señora llevada a
hombros desde sus andas de Reina Celestial por sesenta figuras de las que
brotan interiores fulgores religiosos que les dan un extraño encanto. El
contemplador advierte que respiran en todas ellas un armonioso contacto
espiritual que se une a la Virgen.
Al
no disponer de peana y estar a su mismo nivel, al surgir repentinamente del
suelo la falange rociera, el contemplador del conjunto se siente un rociero más
y una extraña sugestión se apodera de él a través de la elocuente sencillez de
los planos. Lo curioso y grandioso a la vez, es que el artista ha utilizado
personajes reales para encarnar al numeroso grupo.
La
obra también es portadora de muchos símbolos, como son las medallas de las
hermandades de Nuestra Señora del Rocío de Huelva y de Emigrantes. Corona la
figura un artístico palio con el que el escultor remató su magnífico conjunto
escultórico.
El marisco se encuentra entre las delicias del
mar más codiciadas del mercado. Este manjar, con arraigo en la gastronomía
española, se convierte en protagonista culinario e invitado de excepción a la
mesa en fechas festivas como la Navidad.
Como bien sabéis, entre sus variedades se
pueden diferenciar los crustáceos, es decir, aquellos que poseen caparazón,
como las gambas, los langostinos o las cigalas; y los moluscos, característicos
por su concha. Hay quien incluye además los cefalópodos -calamares, sepias,
pulpo, pota- en la categoría de marisco.
Cada variedad posee características
específicas, pero la mayoría comparte importantes propiedades nutricionales y
beneficios más allá de un exquisito sabor. Y aunque cualquier excusa en buena
para disfrutar de esta delicatesen marina, resumimos cinco ventajas de su
consumo:
1.
Fuente de Omega 3
Las proteínas de los mariscos son de elevado
valor biológico al ser de origen animal y contener Omega 3, muy beneficioso
para prevenir enfermedades cardiovasculares.
2.
No está reñido con la báscula
Por su bajo contenido graso y calórico -las
grasas no llegan al 2% de su composición- los mariscos no están reñidos con las
dietas. Si quieres cuidar la línea sin privarte a la hora de salir de tapas, no
lo dudes, elige marisco.
3.
Contiene importantes valores nutricionales
Pese a sus reducidas grasas, el marisco es rico
en vitaminas y minerales. Así, la mayoría de las variedades contienen en mayor
o menor medida vitamina A, ideal para el cuidado de la piel y la vista en
verano, vitamina E, antioxidante, y vitaminas del complejo B, entre estas ácido
fólico, beneficioso contra la anemia.
4.
Un alimento saludable
Si bien el marisco debe consumirse con mesura
si se padece colesterol o hipertensión, por el ácido úrico que contiene, en
líneas generales se trata de un alimento beneficioso para la salud por sus
propiedades nutricionales. Por su alto valor proteico y sus minerales, se
recomienda entre deportistas ya que mejora el funcionamiento del sistema nervioso
y muscular. Además, como ya hemos comentado, previene problemas cardíacos por
su contenido en grasas poliinsaturadas Omega 3.
Entre los minerales presentes en el marisco
destacan el potasio (muy importante para los músculos y el sistema nervioso,
así como para la regulación del agua en el organismo), el sodio (también
esencial para regular el líquido en el cuerpo), el yodo (que además de prevenir
el bocio o hipotiroidismo es necesario para el metabolismo), el magnesio (que
fortalece los huesos, al ayudar a fijar el calcio, combate la diabetes y
contrarresta el insomnio, el estrés y la depresión, ya que ayuda a regular la
serotonina, sustancia de la que depende el estado de ánimo) y el zinc, que
favorece el sistema inmune previniendo infecciones, mejora la fertilidad, tanto
femenina como masculina, favorece la capacidad cognitiva y ayuda a absorber
nutrientes, entre otros beneficios.
Determinadas variedades como las almejas son
ricas en hierro y otras como los langostinos sobresalen por su contenido en
calcio. También las hay célebres por sus propiedades afrodisíacas. Las ostras,
entre éstas.
5.
Un manjar gastronómico
El marisco protagoniza un sinfín de recetas.
Tanto la cocina tradicional como la más vanguardista incluyen este producto
entre sus platos. Ya sea cocido, frito, a la plancha, con distintas salsas… el
potencial culinario de estos frutos del mar, solos o acompañados, es de sobra
conocido. Y su sabor celebrado como pocos. Fuente: Mariscos Apolo.
Hace unas semanas hablábamos de la Aldea del Rocío y hoy os traemos una de los acontecimientos más importantes de la Aldea,
el Salto de la Reja.
Todo el mundo conoce el Salto de la Reja como uno de los eventos más populares en
Andalucía, pero seguro que el origen del mismo es desconocido por otros tantos.
Los documentos conservados del siglo XVII no
hacen referencia alguna al Salto de la
Reja, es necesario destacar que los primeros datos de la Romería de El Rocío andan por el 1653 y
la procesión por aquel entonces era muy distinta. Durante el s. XVII la romería
se celebraba en la antigua Ermita de El
Rocío, destruida por el terremoto de Lisboa.
En 1758 y con una nueva ermita tras el derrumbe
de la anterior, llegan nuevas referencias sobre la Romería. Se habla de que la procesión de la Virgen comienza a las
once de la mañana del Lunes de
Pentecostés, pero nada hace saber cómo salía la Virgen de su nido.
En 1858 las Hermandades hacían sus misas en el
interior de la ermita, la última la Matriz,
sobre las once, en el que al finalizar salía la Virgen en procesión colocándose
delante de la imagen las Hermandades según el orden de antigüedad. Relata que
la Virgen tarda más de dos horas en recorrer las inmensas praderas; la Virgen
procesionaba en hombros, pero no se indica nada de cómo se hacía.
A finales del siglo XIX y comienzos del siglo
XX desaparece el Patronato de Almonte sobre la imagen y la Ermita; desde ese
momento la Hermandad Matriz va tomando un papel importante en todos los asuntos
relacionados con ElRocío y su Romería. Durante esos años la Virgen era portada por hombres
robustos.
Ya en el siglo XX, en la década de 1920, las
crónicas cuentan cómo estos robustos hombres se agolpan en la reja “puntiaguda”
para sacar a la Virgen. Dicen las crónicas de esa época… “El mar se desbordó y la imponente ola de carne humana saltó por encima
de la verja”… ¿estamos ante el origen del actual salto o de un evento casual?
En las décadas del 30, 40, 50 y 60 nada nos refieres de este acto como algo
principal en la procesión.
¿Cuándo
comienza el actual Salto de la Reja?
Situémonos en la década de los 70. Ya con un
nuevo santuario inaugurado en 1969, el Rocío comienza a tomar otro aspecto, se
va adaptando a los nuevos tiempos. Entre 1970 y 1971 la Virgen va saliendo en
procesión más temprano, comparando la salidas de las 12 de la mañana en los
siglos XVII, XVIII y XIX, a las 10 de la mañana en la primera mitad del siglo
XX. En la década de los 70 la Virgen comienza a salir sobre las 9 y 8 de la
mañana.
Es en 1975 cuando todo comienza a cambiar.
Hasta 1975 el santuario permanecía cerrado después del Santo Rosario que se
producía a eso de la media noche, las puertas se abrían al amanecer, ya que la
Virgen saldría en procesión sobre las 8 o 9 de la mañana. Esa Romería, sobre
las 6 de la mañana un par de almonteños saltaron la reja cuando nada estaba
previsto, es así como comienza “El Salto de la Reja” apareciendo posteriormente
como el punto álgido de la Procesión. Es el inicio de la más bella estampa de
la Virgen y su pueblo, el acercamiento a los fieles, el llegar a ella.
De este modo el fervor almonteño explota, las
ansias y ganas de saltar y posar las andas sobre los hombros, hace que el
almonteño tenga siempre presente que el salto inicia un estado sobrehumano que
lleva esperándolos 365 días del año. En las décadas posteriores el Salto es
algo que forma parte de la Romería, apareciendo en la prensa como un
acontecimiento excepcional, magistral y único.
A partir de entonces el horario de la procesión
va cambiando, a finales de los 70 y principios de los 80 el salto se inicia
sobre las 5 de la madrugada. A finales de los 80 y parte de la década de los 90
entre las 2 y 3 de la madrugada, cosa que se repite en la primera década del
siglo XXI.
Siguiendo las costumbres del siglo XXI, el Salto de la Reja de 2017 se realizó a
las 3.28 de la madrugada. A esa hora, el Simpecado de la hermandad Matriz llegaba
al interior del santuario de la Virgen del Rocío y los almonteños se “lanzaron”
a por la Blanca Paloma.
La salida fue limpia y rápida. Los almonteños
pusieron a la Virgen en la calle en apenas cuatro minutos, desatando emociones.
Eso se ha ganado desde que hace un lustro se conjuraran los hombres de la
Virgen con los responsables de la hermandad Matriz para mejorar el andar de la
Blanca Paloma.
Con una temperatura agradable y una brisa que
refrescaba los cuerpos de la Virgen del Rocío iniciaba el recorrido bajo un
inmenso mar de personas en dirección a Huevar del Aljarafe, la primera de las hermandades
que visitará la Reina de las Marismas.
El salto de la reja de este año Lunes de Pentecostés
se produce 26 minutos después que el año pasado, justo cuando el Simpecado
apareció por la puerta.
A pesar de que los almonteños no esperaron a
que el Simpecado llegara hasta el altar mayor para saltar la reja, no movieron
el paso hasta que no estuvo frente por frente a la Blanca Paloma. La Virgen ya
era del pueblo.
